近日，山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒因抽检不合格再度被市场监管部门通报。

山西省市场监督管理局近日公布的2022年第42期食品抽检信息显示，太原市迎泽区艾客多生鲜超市销售的、标称山西省代县贵喜酒业有限公司（以下简称“山西代县贵喜酒业”）生产的贵喜黄酒（生产日期/批号：2022/3/19）（规格型号：500ml/瓶≥12%vol），其中氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。




中国质量新闻网梳理发现，山西代县贵喜酒业生产的贵喜黄酒已多次被检出质量不合格。
山西省市场监管局此前公布的2022年第37期食品抽检信息显示，标称山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒（生产日期/批号：2022/3/22）因氨基酸态氮不达标被通报。

山西省忻州市市场监督管理局此前公布的2022年第12期食品抽检信息显示，神池县佳和商贸有限公司销售的，标称山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒（生产日期：2020-07-15），氨基酸态氮不符合GB/T 13662-2018 《黄酒》中传统型非稻米半甜黄酒要求，检验结论为不合格。
据了解，黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

GB/T 13662-2018《黄酒》中规定，黄酒（非稻米黄酒）中，氨基酸态氮的含量应≥0.16g/L。

据介绍，氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一，黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮是黄酒风味的一部分。氨基酸态氮达不到标准规定的要求，主要是由于黄酒发酵周期偏短或用于发酵的酒曲用量添加不当，造成黄酒中的酒体协调性欠佳影响口感。

公开信息显示，山西省代县贵喜酒业有限公司成立于1996年，注册资本300万人民币，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。

来源​中国质量新闻网讯 广岛
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​华夏民意网综合编辑