正值山西两会时间，公开建议委员代表关注肉类食品安全，加强羊肉销售检疫工作，打击私屠滥宰现象，促进定点屠宰企业生产，确保市场销售合格食品，让消费者吃上放心肉。



回顾1月10日，本网实地调查发布“临汾市羊肉类市场监管乏力！私屠滥宰存在食品安全隐患”一文，彼时尧都区管理部门曾反馈加强监管，然而据知情群众反映，仍有商户出于暴利驱使，继续公然销售来源不明的羊肉。1月22日至23日本网再次走访临汾多家市场，羊肉销售乱象仍然存在，肉品检疫管理属于短板，有待引起当地政府重视，牵头组织多部门对屠宰、检疫、销售加强管理。

根据临汾市的知情群众反映，月初走访临汾市城区尧丰肉食批发市场、山西馨阳农产品批发市场、广萱街海鲜批发市场，三家市场内羊肉销售普遍缺乏检疫手续。而未经检疫的羊肉来源于私屠滥宰作坊，对肉品质量无法保证，导致病死羊肉流入市场销售，有可能传播疫病，存在食品安全隐患。





​春阳肉类出示的旧质量检疫票

近日本网再次回访上述临汾市三家市场，问题不同程度依然存在。尧丰市场羊肉销售每斤30元，价格相对便宜但是检疫手续管理混乱。有的商户没有检疫手续，有的商户拿张旧的检疫票搪塞顾客，还有的商户称如果买的量大，可以想办法开具羊肉检疫票。有一家写着内蒙羊肉的商户，声称有检疫手续，但却始终拿不出票据。在尧丰市场春阳牛羊肉店，老板称有检疫手续，但是买肉才可以给看，而当买了近5斤羊肉后，竟然出示一星期之前的旧票，肉品检验合格证显示出具单位平遥县洋洋肉业有限公司，购货方牛海强，开票日期为2024年1月17日。

在尧都区山西馨阳农产品批发市场，本地羊肉售价每斤33元，但是依然没有检疫手续。一家据称销售右玉羊肉的售价每斤37元，问及检疫手续，说有啊，再问是新票还是旧票，回说如果是昨天的进货那就是昨天的质量检疫票吧。在广萱街海鲜批发市场，羊肉价格为每斤33元，有一家商户出示了文水县公司一星期前的旧票，而有一家商户没有检疫票，但 称销售的是右玉羊肉，经再三询问，从微信上翻出张图片，一张肉品检验合格证显示日期2024年1月22日，单位为小董右玉羊肉，出票方平遥县洋洋肉业有限公司。





​为进一步了解临汾市羊肉市场情况，专程走访位于曲沃县的兴隆市场，羊肉价每斤33到35元，市场多家羊肉销售商户均称没有检疫手续，其中有一家较大的小平肉店，称羊肉检疫手续店里没有那都在屠宰场。



侯马市垤上农贸批发市场规模较大，羊肉销售商户也较多，价格每斤32到34元，然而市场羊肉多无检疫手续。有一李家肉品和胡子羊肉出示前几日的检疫票；有一家蒙欣羊肉微信出示2023年11月份的票据图片，临街还有家招牌为穆某林羊肉的店铺，售货员是本地人，其称羊肉为本地的绵羊肉，问及检疫手续回答说没有，但铺子和那边有票据的是一家。市场中还有一家新绛羊肉，男的称有检疫票据，当提出看一看时，却拿不出检疫手续，有女售货员说这肉是正规屠宰场拉的，那场里有手续。

值得关注引起临汾市有关部门重视之点，当地市场上的那些无检疫票据以及持不规范票据羊肉，几乎多是从私屠滥宰的作坊流入市场销售，由于小作坊并没有质量安全管理程序，可能存在为了牟取暴利将病死羊肉以次充好，进入市场流通销售现象。管理部门应该本着为人民负责的态度，把好源头销售关口，同时加大打击私屠滥宰力度，全方位地整顿规范羊肉销售市场，防止发生肉类食品安全问题危害广大群众。



微信羊肉羊肉图片，其中瘦羊（行话）即指病残羊肉，净重25斤以上每斤10元

经过政府部门多年来的治理，猪肉定点屠宰以及市场销售已普遍规范，然而对于销量较大的羊肉市场，定点屠宰工作还有待于进一步加强。建议管理部门对于市场羊肉销售从检疫手续着手，比对票据与肉品的批次是否匹配，对于那些拿着旧票据销售不明来源羊肉商户从严管理处罚，同时还要对于市场上羊肉检疫的票据溯源，查处打击销售不明来源羊肉却给虚开检疫票据的不法厂商。另外对那些打着外地羊肉旗号销售是商户重点管理，要核对进货肉品批次票据是否相符，外地肉品更易引发疫病传播。

据多方了解，正规合法屠宰场羊肉宰杀加工，卫生环保检疫严格规范，每只羊仅收取费用50元，并不会增加多少羊肉的价格成本，但是为什么有些人不惜铤而走险私屠滥宰？原因就是为了牟取暴利，将病残的甚至病死的羊肉低价收购高价出售，有的竟然还出售注水的羊肉。据悉屠滥宰比较严重的洪洞县，有商户对于国家屠宰管理规定置若罔闻，经常播放私屠滥宰短视频招徕顾客。而还有的不法商人，在网络发布信息公然收购病残羊只，然后私屠滥宰进行销售。信息显示病残羊肉每斤10元收购，以次充好翻倍的价格出售，业内的人士透露其暴利无异于贩毒。

肉类生产销售具有严格的管理措施，目前山西省内对于生猪定点屠宰管理严格，而对牛羊定点屠宰有待于进一步加强。日前山西省市场监管局信息，食品举报类案件畜禽肉的占比较多，临汾市有2395件，举报案件排名全省第二。呼吁临汾政府部门牵头多部门综合整治羊肉市场乱象，不妨采取三管齐下，营造整顿肉类食品市场安全的宣传声势，并依法打击取缔私屠滥宰的窝点，同时对定点屠宰企业加大支持力度，着力保障消费者的食品安全。

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